Oriente de Asturias. Fundación Turística y Cultural del Oriente de Asturias

Tortos

El maíz llegó de América a Asturias en el siglo XVI. En el XVII ya suponía, casi, una tradición y una fuente importantísima de alimentación para una población que empezaba a crecer a buen ritmo. El maíz hizo que hubiera más asturianos y desarrolló a su alrededor una cultura que imprimió un carácter indeleble a todo un pueblo. Hasta el siglo XX, el maíz lo fue todo en el país de los ástures. Hoy la recuperación de las tradiciones culinarias incorpora de nuevo el maíz asturiano, no transgénico, a primer plano. Los tortos de maíz, sólos o con picadillo, huevos fritos, chorizo, queso y otras delicias, hacen la felicidad de muchos gastrónomos y gentes de buen gusto y apetito que se acercan al Concurso de Tortos y a las Jornadas Gastronómicas de los Tortos que se celebran todos los fines de semana, en junio, en Amieva con el objetivo de probar un bocado delicioso y diferente.