Oriente de Asturias. Fundación Turística y Cultural del Oriente de Asturias

Quesos de Llanes

En Llanes se elaboran varios tipos de quesos. El queso de Pría, de leche pasteurizada de vaca a la que se le añade nata de leche de oveja. Se sala, ya en moldes, con el método de salmuera y se deja madurar; entonces se realiza el ahumado por fricción de maderas de roble y de hayas, anando así el queso en sabor y aroma. Otra variedad llanisca es el queso de Vidiago, elaborado con leche de vaca, se presenta en forma de barra rectangular de alrededor de un kilo de peso, con corteza lisa y color crema; es un queso tierno y de color blanco cremoso, su aroma es fuerte y su sabor suave. Otra variedad de queso llanisco el queso artesano de Porrúa, cuya producción se basa en la leche de oveja en los meses de abril a agosto. El resto del año se elabora con leche de vaca. Blando, suave y cremosomantecoso. Su forma es cilíndrica y el peso aproximado de cada pieza de 300 gramos. El sabor varía entre el fuerte y delicioso del queso curado y el suave y cremoso del fresco.