Oriente de Asturias. Fundación Turística y Cultural del Oriente de Asturias

Mar

El Oriente de Asturias es una comarca privilegiada en lo que a costa se refiere, ya que el Mar Cantábrico que dibuja sus costas, proporciona una gran variedad de pescados y mariscos durante todo el año. Merluza del pinchu, pixín (rape), xargu (sargo), lubina, bonito, angula, besugo, chopa, congrio…; parrillas, marmitas, calderetas, pescados a la sidra, con patatines, con exquisitas salsas de tomate y cebolla. Mariscos; centollo, ñocla (buey de mar), bugre (bogavante), percebes, amasueles(almejas), muxones(mejillones), navales (navajas), andariques(nécoras), gambas, langostas, langostinos, oficios(erizos de mar), bígaros(caracoles de mar), cocidos, a la parrilla, en caldereta y acompañado de sidra. Único. En las Jornadas Gastronómicas del Mar en Ribadesella en un buen mes; junio.