Oriente de Asturias. Fundación Turística y Cultural del Oriente de Asturias

Ruta´l quesu y la sidra

Ruta cultural y gastronómica, el Muséu Vivu del Quesu y la Sidra de Asiegu o Ruta’l Quesu y la Sidra, es un ejemplo perfecto de síntesis de lo que encierran todos y cada uno de los lugares del Oriente asturiano, en los que es difícil separar el paisaje, la cultura y la gastronomía.

Desde Carreña de Cabrales ascendemos por una carretera (que nos hace acordarnos de un cuélebre o serpiente mítica astur) hacia Asiegu. El lugar idóneo para divisar el Picu Urriellu y también para entregarse a la andadura de un camino iniciático recuperado por espíritus jóvenes del lugar que sintieron la llamada de un legado ancestral. La visita que propone esta ruta es un recorrido por los antiguos usos de la tierra cabraliega. El objetivo: conocer paso a paso la elaboración del queso de Cabrales en todos y cada uno de sus estadios, que incluyen la visita a la quesería, la quintana, la ería, el monte comunal y la Cueva’l Quesu donde madura el manjar del queso de Cabrales. La iniciación en los ritos de creación de los tesoros gastronómicos de la tierra continúa con la visita a la pumarada y al llagar, lugares donde nace y se desarrolla el caldo primigenio astur, la sidra.

La visita culmina en fiesta gastronómica con folixa en el llagar, típica espicha asturiana en la que se consumen el queso de Cabrales y la sidra natural, acompañados de platos asturianos como los tortos de maíz, el paté de fabada, la tortilla de bacalao, los huevos cocidos, las croquetas caseras, los chorizos a la sidra, las patatas al Cabrales, la morciella y el pastel de nuez. Amenizado todo ello con música del país, gaitas, bandurrieros, percusiones ancestrales y bailes.

Información:
www.rutalquesuylasidra.com
Tel. 985 84 50 01 (Reservas)