Oriente de Asturias. Fundación Turística y Cultural del Oriente de Asturias

Llanes | Harina y Maíz

La importancia gastronómica del maíz en todo el país astur se hace relevante en la zona oriental. El maíz y toda la cultura de los molinos hidráulicos (de regatu), verdadera industria agroalimentaria durante los siglos de las épocas Moderna y Contemporánea que facilitó la supervivencia de los asturianos en años de hambruna, tiene escaparte en las Jornadas Gastronómicas de la Harina y el Maíz en Llanes, en el mes de marzo. El pantrucu, harina de maíz con cebolla, grasa y sangre de cerdo, envuelto en hojas de maíz y cocido, el boronchu, boroña o borona, elaborado con harina de maíz y relleno de cuanto se nos antoje, las empanadas, los tortos, los postres, los complementos culinarios. Único en la gastronomía occidental. Al alcance en el Oriente de Asturias, Llanes.